Abre UAT Centro Gastronómico por XXV Años de Fac de Turismo

REDACCIÓN

19 de abril, 2012

Con motivo del XXV aniversario de la creación de la Licenciatura en Turismo de la Unidad Académica de Derecho y Ciencias Sociales (UADCS) de la Universidad Autónoma de Tamaulipas (UAT) en Ciudad Victoria, se llevó a cabo un evento conmemorativo donde se inauguraron las nuevas instalaciones del Centro Gastronómico de dicha carrera.

En representación del Rector de la UAT, José Ma. Leal Gutiérrez, quien participó en la Reunión de la Asociación Nacional de Universidades e Instituciones de Educación Superior (ANUIES) en la Ciudad de México, el secretario académico José Suarez Fernández dirigió unas palabras a la comunidad.

“La Universidad sigue teniendo retos y se adelanta. Todo lo que ha avanzado esta carrera que cumple 25 años, la inauguración de este Centro Gastronómico que va a fortalecer la formación profesional de ustedes y los servicios al exterior, son reflejo de nuestra dinámica, de nuestro crecimiento como institución” dijo el secretario.

En el evento estuvieron presentes el director de la UADCS, Carlos Hinojosa Cantú; el secretario de vinculación de la UAT, Juan Salinas Espinosa; la secretaria académica de la UADCS, María Taidé Garza Guerra; la directora de la Licenciatura en Turismo, Alicia de Lourdes Argomedo Rodríguez, acompañados por autoridades estatales, municipales, del sector privado y la comunidad universitaria.

“El Centro Gastronómico que hoy ponemos al servicio de la sociedad es una escuela dentro de otra. Está diseñado para servir, principalmente, a los alumnos de la Licenciatura en Turismo, ofreciéndoles un laboratorio de prácticas para la elaboración de alimentos y bebidas que sin duda serán coadyuvantes de su perfil profesional” dijo Hinojosa Cantú en la ceremonia inaugural.

Agregó que además el centro tiene otras dos vertientes. La primera ser un centro de Capacitación del Sector Turístico que ofrezca cursos y diplomados a los prestadores de servicios turísticos y gastronómicos.

La otra vertiente es la enseñanza a particulares como amas de casa, jubilados y en general personas que no necesariamente estén interesadas en cursar una carrera universitaria pero si cursos de alta cocina y más adelante especialidades técnicas.

“Debo decir, como aserto principal de esta ceremonia conmemorativa, que todo el largo y arduo proceso para la consecución de este Centro Gastronómico ha sido totalmente apoyado por el Rector de nuestra máxima casa de estudios, José Ma. Leal Gutiérrez” agregó Hinojosa.

Luego del corte de listón, los asistentes realizaron un recorrido guiado por Argomedo Rodríguez por las nuevas instalaciones las cuales están conformadas por un laboratorio de bebidas, una aula interactiva, dos secciones de cocina –una para la comida caliente y otra para los alimentos fríos- y un área de congelados. Los diferentes espacios cuentan con un lugar para que el profesor pueda preparar los alimentos mientras los alumnos observan el procedimiento.

Al final los funcionarios e invitados estrenaron el nuevo centro gastronómico de la mejor forma posible: una comida preparada especialmente para la ocasión. El menú fue, como entrada, ensalada mexicana de lechuga con aderezo de chile morita; filete de res bardado con salsa de mole oscuro dulce acompañado de ensalada tibia; de postre, manzanas flameadas al tequila con nieve de nuez. Sobra decir que fueron los alumnos de la licenciatura, guiados por el chef Carlos Delgadillo, los creadores de dichos manjares.