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Martha Isabel Alvarado (†)
Dirección General
Fernando Flores
Sub Dirección General
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19 de mayo, 2011
Con la finalidad de reforzar las costumbres gastronómicas y de paso poner a Tampico en los Records Guinness, la Cámara Nacional de la Industria Restaurantera y Alimentos Condimentados (CANIRAC) y el Ayuntamiento pretenden elaborar una torta de la barda “Gigante”, pues con ello se busca seguir dándole publicidad a la zona y proyectar a nivel mundial la gastronomía local.
Al reunirse con integrantes de dicha cámara, la alcaldesa porteña señaló que el municipio apoyará con 45 mil pesos para la inscripción al Guinness World Records, mientras que los restauranteros se encargarán de adquirir todos los condimentos para la elaboración de la torta gigante.
“Queremos darle más realce a Tampico, y a la vez reactivar la economía de todos los restauranteros, y de paso llegar al Record Guinness”, añadieron.
El evento se estaría desarrollando en el mes de Octubre y la Plaza de Armas o la zona peatonal serían los sitios para llevar a cabo el evento gastronómico.
“Sería en Octubre y no antes, por los tiempos que nos marca Guinness entre la petición y respuesta, estaríamos hablando que este trámite se lleva en 3 meses, pues la idea es darle realce al platillo, apoyar al municipio y reactivar la industria restaurantera”.
La tradicional torta de “la barda” es un platillo típico de la zona sur y particularmente Tampico, que se elabora con pan francés o bolillo, llevando de ingredientes, jamón, cebolla, queso amarillo, chorizo, queso de puerco, aguacate, queso blanco, frijoles, tomate, carne deshebrada, chile jalapeño o serrano y chicharrón de puerco.
Según los restauranteros, existen reportes de que este alimento típico de la región también se elabora en Houston y Nueva York, además de países como China y España.
